在鹿兒島壯麗而溫暖的氣候中,採用傳統方法（甕壺露天釀造法）釀造而成。
「DRAGON VINEGAR」,是將米麹,田七,火龍果放入甕壺中發酵,再加入石榴釀造出醗酵酢。
田七
白井田七生長於中國雲南深山,經歷3年~7年有機無農藥栽培。白井田七含有比高麗參多7倍左右的皂苷,更有效促進全身循環。
火龍果
使用宮崎縣綾町溫室栽培的無農藥火龍果的莖部。熱量低,含豊富膳食纖維和多酚,對美容養顏有好處。莖部所含的阿拉伯半乳聚醣據報導可激活NK細胞。
石榴
在中國歷史上用作漢方藥的“石榴”,含有容易缺乏的維生素, 加入濃縮石榴果汁對關心美容的各位是一大喜訊。
「DRAGON VINEGAR」採用傳承超過 215年,罕見的露天釀造方法釀製而成。
在前面是錦江灣,後面是群山環繞大自然中,一排排的甕壺經歷長時間的發酵。
製作前將溫度和天氣,米麹的溫度和水分,地下水溫度等數據保存。
製作後, 會進行夏季2星期1次, 冬季1個月1次檢查和攪拌來促進發酵及進行徹底的質量管理。
將米麹,田七,火龍果放入並列在露天浴池的甕壺中發酵,再加入石榴製成能充分發揮食材精華的醗酵酢。
「蛋白質」是人體生命不可缺少的物質。
蛋白質由20種「氨基酸」組成,當中可分為人體不能製造的必需氨基酸（9種）和人體可製造的非必需氨基酸（11種）。
氨基酸在體內被用作能量來源,例如成為肌肉,器官和血液的材料,具有非常重要的作用。由於人體不能製造的必需氨基酸必須從食物中攝取,因此日常飲食變得非常重要。
缺乏氨基酸會導致身體的平衡崩潰,可能引起食慾不振和身體疲憊等各種問題。
「DRAGON VINEGAR」中含有大量對人體重要的氨基酸,其含量比普通米醋高出約15倍,比黑米醋高出約1.5倍,並且含9種必需氨基酸中的8種。
請用水稀釋3至5倍後飲用。
在糖醋排骨和醃制菜餚中使用,也可加到乳酪或雪糕中。
請搖勻後使用。
開封後請冷藏並儘快食用。
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- 涷飲！
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- 餸菜！
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- 加到芝士！
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- 加到甜品！
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- 漬物！
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- 熱飲！
良好的
天然品質
「DRAGON VINEGAR」所用的「田七」,「火龍果」,「石榴」選用無農藥種達致"安心""安全"。
此外,製作醋不可缺少的米麹的原料大米100%日本產。
水,是使用從地下約 100 米抽取的地下水。
「DRAGON VINEGAR」可算是大自然的恩賜。
産地
在前面是錦江灣,後面是群山環繞大自然中,在最適合製作醋的溫暖氣候條件下釀造的。
田七生長於中國雲南深山,經歷3~7年有機無農藥栽培。
使用在宮崎縣的自然小鎮綾町栽培的,有機無農薬火龍果中高營養價值的莖部。美容養顏的石榴也是無農藥種植的。
DRAGON VINEGAR是使用產地特有的原料,在豐富的自然環境中釀造而成。
品質管理
製作前將溫度和天氣,米麹的溫度和水分,地下水溫度等數據保存。
製作後,會進行夏季2星期1次,冬季1個月1次檢查和攪拌來促進發酵及進行徹底的質量管理。
嚴選米麹
「米麹」,從古到今支撐著日本的飲食文化。
用日本產的大米作原料,通過將種菌 (黄麹金) 附著到蒸糙米繁殖而製成。
米麹含有美肌成分之一的米麴酸，可消化、吸收和代謝食物所必需的酵素。米麹的製作方法是靠經驗和感受流傳下來的秘訣,需要聽米麹的呼吸等去調節溫度,需要講求高度集中。
通常,米黑醋規定每1L使用180g或更多的原料米,但DRAGON VINEGAR使用250g或更多的原料米。
使用更多的原料，添加嚴選的原料，雖然會增加發酵的工序，但可以造出更易入口,活力之源氨基酸更多的醗酵酢。
傳統制法流程
製成米麹
米麹對製醋非常重要。
將蒸熟的日本產大米分兩批,放入機器中製成米麹。
一批叫下麴，含水量高，需要3-4天才能製成；另一批叫上麴（老麴），需要一周左右才能製成含水量低的干麴。
準備
首先,將下麹放在甕壺裡。再放入田七和火龍果。
之後,將地下水倒入甕壺直到八分滿,從頂部均勻地撒上上麹,最後用透氣紙蓋住罐子,完成準備。
發酵和熟成
製作後, 會進行夏季2星期1次, 冬季1個月1次檢查和攪拌來促進發酵及進行徹底的質量管理。
約一年後,加入石榴精華到發酵完成的產品中,DRAGON VINEGAR誕生。
